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Recipe
005
神田 えり子／オトナのたしな実
サバ缶で簡単！梅酢サバ唐揚げ
サバ缶を使って手軽に作れる、さっぱり爽やかな梅酢サバ唐揚げ。下味に梅酢を加えることで、魚の旨みを引き立てながら後味は軽やかに仕上がります。外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。忙しい日でも簡単に楽しめる、食欲をそそる和風アレンジの一品です。
［材料］ 2〜3人分
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サバの水煮缶⋯⋯⋯⋯⋯2缶
【調味液】
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梅酢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯大さじ1〜1.5
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酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯大さじ1
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すりおろししょうが⋯⋯⋯小さじ1〜2
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片栗粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
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揚げ油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
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サバ水煮缶⋯⋯⋯⋯1缶
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しその葉⋯⋯⋯⋯⋯適量
［作り方］1人分
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ボウル（またはビニール袋）に、水気を軽く切ったサバを入れる
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調味液の材料を入れ、10分ほどなじませる
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片栗粉をやさしくまぶす
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180℃の油で揚げる（またはフライパンで揚げ焼き）
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表面がカリっとしてきたら完成
※梅酢（オトナのたしな実 梅唐揚げの素）は、オンラインショップでご購入いただけます。
オトナのたしな実 オンライン ショップHP
おいしく作るポイント
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サバは水煮缶を使うことで、短時間で仕上がり、骨まで食べられて栄養も豊富です
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仕上げに青紫蘇や梅肉を添えると、さらにさっぱりと食べられます
About the Producer
生産者食材紹介
梅酢／オトナのたしな実 梅酢唐揚げの素
使用する梅酢は、御前崎市の神田農園で収穫された梅を使い、梅干しを作る工程で生まれたもの。「オトナのたしな実 梅酢唐揚げの素」は、この梅酢をそのまま活かした商品である。
サバの水煮缶
良質なたんぱく質やDHA・EPAを豊富に含むサバの旨みを閉じ込めた水煮缶。手軽に使え、素材本来の味わいを楽しめる。
しその葉
爽やかな香りとほどよい苦みが特徴の香味野菜。薬味としてはもちろん、料理に加えることで風味を引き立て、後味をさっぱりとまとめる。
Project Background and Objectives
開発の目的・背景
忙しい日常の中でも、手軽に魚料理を取り入れてもらうことを目的に開発した。缶詰や梅酢といった身近な食材を活用することで、栄養価が高く、繰り返し作りやすい家庭向けメニューとし、地域食材や加工品の新たな使い方を提案している。
メニュー開発者の紹介
神田 えり子
オトナのたしな実
静岡県内の情報番組リポーターを経て、現在はフリーアナウンサーとして活動。取材を通して出会った静岡の豊かな食文化と日本酒に魅了され、2024年に御前崎市で食品ブランド「オトナのたしな実」を立ち上げる。「すっぱい・しょっぱい・ほろ苦い」オトナ味をコンセプトに、素材本来のおいしさを大切にした商品づくりを行い、その魅力を生かしたレシピも提案しています。御前崎の太陽と海風が育てた実りに、新しい物語を。 詳しくは「オトナのたしな実」で検索してください。
取組情報
364日晩酌を楽しむ自身の経験から、「お酒に寄り添う、簡単でおいしい一品を届 けたい」という思いで「オトナのたしな実」シリーズを開発。 保存料や化学調味料を使わない「昔ながらの梅干し」をはじめ、「きざみガリねり梅」や、「つまみになるジャム」をコンセプトにした「甘夏酒粕マーマレード」など、素材本来の味わいを生かした商品づくりを行っています。御前崎の太陽と海風が育てた恵みを通して、新しい食の楽しみ方を提案し続けます。
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